Le Langhe, il Monferrato, il Roero, le collinepiemontesi ma anche le montagne e Torino, sedeper eccellenza della cucina di corte, del cioccolatoe dei caffè storici. Un universo gastronomicoche si esprime nelle ricette diventate simbolo ditanti territori in uno: plin, tajarin e ravioles; lecarni con il vitello tonnato, il bollito, la finanzierae il fritto misto; le verdure con la bagna caoda, lagiardiniera e l’insalata russa, ma anche il pescecon le acciughe al verde e il merluzzo. Nonmancano poi sulla tavola sabauda formaggi esalumi e, ovviamente, i dolci tra cui panna cotta,bonet e torta di nocciole.
LA CUCINA DELLE LANGHE E DEL PIEMONTE
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