Il segreto di un piatto ben riuscito è spesso nella salsa che lo accompagna: questo piccolo manuale delle salse firmato da Thomas Feller raccoglie sessanta ricette per chi vuole imparare a realizzare le salse come un vero chef, in cucina di casa. Dalle basi della cucina francese alle preparazioni più creative, si spazia dal salato al dolce con istruzioni chiare, dosi precise e immagini che accompagnano ogni fase della preparazione.
Parte della collana “Il piccolo manuale” de L’Ippocampo, dedicata a chi ama la cucina pratica e ben spiegata, il volume di 144 pagine (19×26 cm) è pensato sia per chi si avvicina per la prima volta alla preparazione delle salse sia per gli appassionati che vogliono ampliare il proprio repertorio con nuove ricette e tecniche di base.
Un manuale da tenere sempre a portata di mano in cucina, utile per accompagnare carni, pesce, verdure e dolci con la salsa giusta, valorizzando ogni piatto con il tocco in più che fa la differenza.
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