Un percorso nella cucina italiana curato da ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, per Plan, che racconta i sapori e le tradizioni gastronomiche del Paese attraverso l’esperienza dei suoi maestri. Il volume propone una lettura ampia della cucina italiana, tra ricette, tecniche e racconti legati ai territori e ai prodotti che la rendono riconoscibile nel mondo.
Il libro si rivolge sia a chi lavora in cucina sia a chi desidera approfondire la cultura gastronomica italiana da appassionato, offrendo uno sguardo curato dagli esperti di ALMA su ingredienti, preparazioni e tradizioni regionali che compongono l’identità del gusto italiano.
Un libro di cucina italiana adatto a professionisti della ristorazione e appassionati di gastronomia che vogliono approfondire tecniche e tradizioni del gusto italiano con il contributo di una delle scuole di cucina più autorevoli del settore.
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