Un viaggio gastronomico attraverso oltre trenta sezioni tematiche dedicate ai piatti fondamentali della cucina coreana: riso e kimchi, zuppe e grigliate, ravioli, noodles e dolci. Gli chef Junghyun Park e Jungyoon Choi guidano il lettore dalle mense dei monaci buddisti ai grattacieli di Seul, in un percorso che privilegia leggerezza, stagionalità e rispetto profondo degli ingredienti.
Il volume, di 432 pagine riccamente illustrate, non si limita a raccogliere ricette: racconta la storia e la cultura alimentare della Corea, spiegando tecniche di fermentazione, condimenti tradizionali e abbinamenti tipici della tavola coreana, dal kimchi fatto in casa ai piatti alla griglia condivisi in famiglia. Un compendio completo per chi vuole avvicinarsi alla cucina coreana con la guida di due chef che ne conoscono a fondo tradizione e innovazione.
Pubblicato da L’Ippocampo, è pensato per gli appassionati di cucina asiatica e per chi cerca un ricettario coreano autentico da tenere in cucina, tra ricette quotidiane e piatti delle grandi occasioni.
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