IL MONDO DELLE ERBE SELVATICHE. TORNARE A RICONOSCERLE, RACCOGLIERLE E USARLE IN CUCINA

Da come si raccolgono a quando e quanto,Alessandro Di Tizio, forager e gastronomo,ci guida passo passo attraverso la riscopertadi cinquanta erbe patrimonio culinariodelle generazioni che ci hanno precedutoe che oggi non dobbiamo assolutamentedimenticare. Erbe “quotidiane” facili datrovare: un tesoro che ci permette di portarein tavola quel tocco in più e di poter contaresu ingredienti unici e sani.Dai fiori di acacia al tarassaco, dall’acetosellaalla malva, dagli stridoli ai luvertin,raccogliere e cucinare le erbe selvatichepermette di entrare in connessione con lanatura, imparando a conoscere le piantedel nostro territorio, usarle per prepararepiatti della tradizione regionale italiana eguadagnare in gusto e salute. Non resta chemetterci alla prova!