Per ragioni di salute e di sostenibilitàambientale sempre più persone sentonoil bisogno di inserire nella dietaverdure e legumi. Questo ricettarioinsegna anche a chi non è strettamentevegeteriano, come cucinare questiprodotti, raccontandone le varietà,la coltivazione, la stagionalità esoprattutto illustrando i piatti dellatradizione regionale, dalla giardinieraalla caponata di melanzane, daicanederli di spinaci alle zucchineripiene.Più di 500 ricette per gustare almeglio tutti i prodotti che l’orto ci puòregalare, mese dopo mese, oltre a utilisuggerimenti su modalità di taglio delleverdure, utensili, cotture e metodi diconservazione.
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L’ORTO IN CUCINA. 430 PIATTI DELLA TRADIZIONE. 430 PIATTI DELLA TRADIZIONE
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