OSTERIE D’ITALIA. RICETTARIO DELLA CUCINA ITALIANA. 1200 PIATTI DELLA TRADIZIONE REGIONALE

Ben milleduecento ricette divise per portata, dagliantipasti ai dessert – ogni sezione è al suo internoulteriormente ripartita secondo la tipologia dipreparazione –, a cui si aggiungono anche leconserve salate e dolci. Ampio spazio è dedicatoai grandi classici, ma non mancano piatti menoconosciuti, fortemente legati al territorio diprovenienza. Ricette facili o più impegnative, idealiper i pasti quotidiani ma anche per ricorrenzespeciali, in ogni caso replicabili in modo sicuroanche da chi non è un cuoco esperto, grazie aindicazioni chiare e precise su ingredienti, tempie modalità di cottura e passaggi. A corredo visono anche note che spiegano l’origine dei piatti oraccontano curiosità.Un volume completo, arricchito da belle fotografiee da approfondimenti su tecniche e trucchi dicucina, facile da consultare grazie all’uso diicone apposite e indici. Un grande libro referencedi qualità sulla cucina italiana, a un prezzoaccessibile.